Hij schiet al op richting de 70. Zij is nog een stuk jonger. Ruim 27 jaar geleden streken ze vanuit Wageningen neer op De Woord in Corle. Ze hadden best nog wel een jaartje of twee door willen gaan. Maar alle onzekerheid tijdens de pandemie maakt het ondernemen er niet leuker op. Reden voor Volckmar Kroes en Cora Bosma om eind dit jaar te stoppen met het restaurant.
Hij schiet al op richting de 70. Zij is nog een stuk jonger. Ruim 27 jaar geleden streken ze vanuit Wageningen neer op De Woord in Corle. Ze hadden best nog wel een jaartje of twee door willen gaan. Maar alle onzekerheid tijdens de pandemie maakt het ondernemen er niet leuker op. Reden voor Volckmar Kroes en Cora Bosma om eind dit jaar te stoppen met het restaurant.
Tekst en fotos: Alain Schepers
Volckmar kan het niet genoeg benadrukken: Met onze overige activiteiten, zoals de wijnwinkel, de proeverijen en de stokerij gaan we gewoon door. Ook kunnen mensen bij ons op afspraak terecht voor kleine bijeenkomsten, zoals visites. Op vrijdag en zaterdag blijven we vanaf twaalf uur geopend voor een kopje koffie met wat lekkers of een wijntje of biertje.
Verknocht aan plek in Corle
We gaan altijd onze eigen weg, aldus Cora Bosma. Dat hebben we altijd gedaan. En dat doen we nu ook. Toen we tijdens de lockdown voor het eerst sinds jaren eens op de verjaardag van onze kinderen zijn geweest, hebben we elkaar nog eens goed aangekeken. We dachten precies hetzelfde: We stoppen met het restaurant en we gaan door met de andere activiteiten waar we ook veel plezier in hebben.
Cora en Volckmar zijn verknocht aan de prachtige plek in Corle. Uiteraard hebben we even overwogen om alles te verkopen. Dat willen we niet. De prachtige natuur, de rust … dit is echt wel onze plek. Het is de bedoeling om nog tot eind dit jaar de gasten te verwennen in het restaurant. Als dat in verband met de coronamaatregelen onverhoopt niet kan, dan gaan we eerder dicht. Dan is het ook goed. Vanaf dan gaan we ons toeleggen op zaken, die wat minder tijd en energie vergen dan het runnen van een restaurant. En hopelijk kunnen we dan onze kinderen en kleinkinderen wat vaker zien.
Wijngaard
Wijn is meer dan een liefhebberij voor Cora en Volckmar. Ze hebben zelfs een eigen wijngaard nabij Traben-Trarbach in het hart van de Moezel. De wijngaard wordt biologisch beheerd. Dat betekent extra werk. Ook ligt de wijngaard op een steile helling, waardoor vrijwel al het werk met de hand gedaan wordt. Komend jaar kunnen we daar misschien ook eens rustig met een wijntje in de wijngaard genieten van de ondergaande zon, zonder de jacht in ons lichaam, omdat we snel weer naar huis moeten omdat het restaurant weer open moet.
Pareltjes
Bij De Woord kun je nu – en ook straks – terecht voor een goed glas wijn. Er wordt wijn geïmporteerd vanuit voornamelijk Duitsland en Frankrijk. Vooral de Bourgogne is erg geliefd bij het ondernemende stel. We komen regelmatig in Chablis. De wijnen daar zijn fantastisch. Ze zijn alleen wel een beetje prijzig geworden. Gelukkig hebben we een aantal adresjes daar, waar uitstekende kwaliteit nog uiterst betaalbaar is. Die pareltjes nemen we mee voor in onze wijnwinkel.
Eens per maand is er bij De Woord een wijnavond. Voor een bescheiden bedrag kun je aanschuiven. Volckmar heeft voor die avond een exclusieve selectie wijnen samengesteld, die hij laat proeven en waarover hij boeiend en passievol vertelt. Een bijpassend hapje hoort daar natuurlijk bij.
Het Laatste Woord
Net als wijn heeft het stoken van likeuren de buitengewone interesse van Volckmar. Het stoken van likeuren, absynth, limoncello en eau de vie heeft de laatste jaren serieuze vormen aangenomen en de naam Stokerij Het Laatste Woord heeft een uitstekende naam opgebouwd in de Achterhoek en ver daarbuiten.
Tijdens een kleine rondleiding door de stokerij spat het plezier en passie van het gezicht van Volckmar. Steeds meer buren, vrienden en bekenden komen fruit brengen uit hun eigen boomgaard. Dat fruit ligt op de grond en zij kunnen er niks mee. Ik ga het destilleren. Hier heb je bijvoorbeeld het resultaat van tweehonderd kilo appels dat hier achter het hek is neergezet. In een afgesloten emmer zit een paar liter appelsap met ruim 70 procent alcohol. Als de deksel van de emmer gaat, wordt de ruimte gevuld met aromas van alcohol en gedroogde appels. Dit wordt verdund en gebotteld voor de verkoop. Want hoewel Volckmar de sterk alcoholische dranken met veel plezier destilleert, waagt hij zichzelf er niet aan. Ik hou van de geur, ik kan wel blijven ruiken. Ik drink het vrijwel nooit, want de smaak is mij te sterk.
De Woord zet de activiteiten dus voort. Alleen het restaurant gaat dicht. Kleine bijeenkomsten, die Cora en ik zelf kunnen doen, blijven we gewoon doen. Mensen kunnen dan even bellen. Datzelfde geldt voor de proeverijen en voor onze winkel met wijn en likeuren. Elke vrijdag en zaterdag blijven we geopend vanaf twaalf uur.
info: HOME
ARTIKELEN
2021
DECEMBER
DE WOORD GAAT VOORT ZONDER RESTAURANT